Já decorre a 27.ª edição do “Março com Sabores do Mar”, evento que, ao longo do mês de março, volta a afirmar-se como uma referência na valorização da gastronomia atlântica, dos produtos locais e da identidade cultural de Esposende. Com mais de três dezenas de iniciativas, envolvendo 47 restaurantes, 25 casas de doçaria e panificação e 13 parceiros externos, esta edição reforça o carácter pedagógico, cultural e turístico da iniciativa.
Na apresentação oficial, o presidente da Câmara Municipal, Carlos Silva, destacou o papel estratégico do evento na economia local. “Este é um evento transversal: é turismo, é cultura, é economia, mas é também educação alimentar. Precisamos de desenvolver uma literacia alimentar que valorize os nossos produtos locais”, afirmou.
Uma das principais inovações desta edição é o novo modelo de distinções gastronómicas, Tacho de Ouro, Prata e Bronze, substituindo o antigo formato de concurso. Segundo o presidente da Câmara, o objetivo é renovar o evento e incentivar a restauração a evoluir: “É preciso mudar. Ao criarmos novas distinções, queremos motivar restaurantes, atrair novos públicos e combater a sazonalidade. Esposende não é só verão: é todo o ano.”
Por sua vez, a vereadora do Turismo, Fátima Escrivães, reforçou a dimensão formativa do novo modelo: “Queremos uma distinção didática. Os restaurantes sentem-se à vontade para participar e, ao mesmo tempo, beneficiam da avaliação de uma comissão técnica que pode ajudar a melhorar processos e experiências.”
Foram 14 restaurantes inscritos nesta edição. A comissão avaliadora visitará cada um, analisando: qualidade do prato a concurso; técnica e apresentação; harmonização com vinhos; atendimento; cumprimento das regras de higiene e segurança.
“Não há diferenciação entre uma tasquinha tradicional e um restaurante moderno. Cada espaço é avaliado dentro da sua identidade”, explicou a vereadora. As distinções serão atribuídas a todos os restaurantes que atinjam a pontuação necessária, podendo existir vários “Tachos de Ouro”.
