O dia 27 de janeiro é marcado pela comemoração de um ícone nacional: o Vinho do Porto. O Dia Internacional do Vinho do Porto foi criado em 2012 pela instituição norte-americana Center for Wine Origins, da qual faz parte o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
O Vinho do Porto, também conhecido como Porto, é um vinho fortificado produzido na região do Douro, no norte de Portugal. O desenvolvimento da indústria deste vinho está intrinsecamente ligado à história e à geografia da região.
A produção do Vinho do Porto começou a destacar-se no final do século XVII, quando os comerciantes britânicos procuravam vinho na região do Douro. No entanto, o transporte desses vinhos até à Inglaterra era desafiador devido às condições de transporte, e também havia a preocupação de que o vinho pudesse deteriorar-se durante a viagem.
Para resolver este problema, os produtores de vinho começaram a adicionar aguardente (um destilado de uva) ao vinho antes de terminarem a fermentação. Esse processo, conhecido como fortificação, resultava num vinho mais robusto e com maior teor alcoólico, o que o tornava mais estável durante o transporte.
Existem diferentes estilos de Vinho do Porto, incluindo o Vintage, Late Bottled Vintage (LBV), Tawny e Ruby, entre outros. Cada estilo tem características distintas em termos de sabor, cor e envelhecimento.
A cidade do Porto, localizada no estuário do Rio Douro, desempenhou um papel crucial como centro de comércio para o Vinho do Porto. O vinho era transportado rio abaixo em barcos tradicionais chamados “rabelos” até às caves de vinho em Vila Nova de Gaia, do lado oposto do rio, onde envelheciam em barris antes de serem engarrafados e comercializados.
O Vinho do Porto é conhecido pela sua longevidade e complexidade de sabores, desenvolvendo-se ainda mais com o tempo. Atualmente, é uma das denominações de origem mais renomadas e respeitadas do mundo, com uma tradição rica e uma presença constante nas mesas de vinhos finos em todo o mundo.